終了💮2025年手作り酵素部（一緒に仕込む趣味の場）

中山ファームで教わった間違いないやり方で一緒に仕込む部活です。

～2025年の酵素部活は終了しました～

仕込みがしやすく、美味しくて夏バテ防止に効果てきめんです(^^)/

梅酵素の仕込み　＜材料５㎏＞

💮終了💮6月15日（日）11：00集合（13：30解散予定）

　・集合＠川島宅前　11：00　（ガレージで作業します。浄水が使えます。）

　・手順のご説明の後、仕込み作業

　・自宅に持ち帰ったあとの、手作り酵素完成までの作業をご説明

各自当日持参するもの

・梅（青い梅。熟していないものが適しています）　5㎏程度（多少の前後は問題ありません）

　※ルバーブを混ぜるのもおススメです。混ぜる場合は、梅と合計して5㎏程度

・包丁、まな板（シートはダメ。タルのふちにまな板を置いて梅をカットしますので。）

・ポリタル１つ

・ザル１つ（梅を水洗いします）　

　※ザルの材質はポリが良い。後の工程で漉す際にも使用。カナものは酵素に触れると良くない　

　※ザルのサイズはポリ樽の上に乗る大きさが良い

・タオル１枚（梅をカットする作業時、まな板が滑らないようにポリタルのふちに掛ける）

・現金　　

　※計算して前日までにお知らせします　醗酵剤7,700円プラス送料（割勘）＋砂糖代

以下は当方でまとめて購入しておき、当日、精算します　↓

　砂糖、醗酵剤（粉末：「響魂」5㎏用、液体：「海の精」5㎏用）

醗酵剤は開発製造元の有限会社十勝均整社の代理店である中山ファームさんから購入します（川島は代理店ではありませんので販売はしていません）

価格表

海の精（昆布のエキス）＊材料5㎏用360㎖５７５０円＊10㎏用720㎖９８５０円　

響魂（発酵菌）＊材料５㎏用40ｇ１９５０円＊１０㎏用80g３７５０円　　

手作り酵素をもっと楽しむ、健やかなくらしに活かす

中山先生のホームページには酵素づくりに際しての大切なこと、ためになること、役立つことが沢山書かれています。ネット上には様々な酵素の作り方が出ていますので、いったい中山先生はどんな作り方をするのか、なぜそうするのか、というしっかりとした理由を知り納得していただくことがとても大切だと思います。

ぜひお読みいただければと思います。

中山ファーム公式ホームページ

～お時間が許す人は～　ぜひ中山ファームまで講習＆仕込みをしに行かれることをおすすめします！

ただ、仕事も家庭も忙しいとなかなか現地までは行かれないですし、往復の交通費や宿泊費もかさみます。体調がすぐれない時だと、なおさらそこまでは厳しいですよね。そういう場合は、部活で一緒に仕込みましょう。

部活の予定

梅酵素　6月　

梅と手に入る旬の国産フルーツをお好みで。私は梅にルバーブを加えて5～6㎏仕込むつもりです。少量仕込むこともできます。梅だけでも美味しいです。

仕込む量：5㎏～お好きなだけ

ブルーベリー酵素　7月

大塚園芸さんの畑で自分の手で朝つんだブルーベリーを、”ブルーム”が付いている状態のうちにその日のうちに仕込むのがポイントです。時期的にかなり暑い時期でハード。私はブルーベリーが大好きなので、何回かにわけて毎年がんばってたくさん仕込んでいます。

仕込む量：1.5～2㎏くらい

・・・梅酵素、ブルーベリーは季節を問わず一年中飲んでいる人も多いそうです。私は特に梅が好きで、スポーツの前後によく飲んでいます。ブルーベリーは酵素ジュースだけでなく、ガラ（ジュースを絞ったあとのブルーベリーの実）が私の大好物で、とても楽しみな酵素です。

準備が必要な物：

仕込むポリ樽（2個）、材料がいっぺんに入るサイズの大きいザル、出来上がった酵素ジュースを保存するガラス瓶（果実酒などをつけるのに使用するビンがおススメ）　＋梅酵素は包丁とまな板

醗酵材（十勝均整社製造）：海の精　響魂　　※中山ファームから購入します。まとめて買います。実施前に詳しく説明します。

上白糖：まとめて買っておきます。使った分を当日精算。

仕込む材料　※梅は各自でご用意ください　※ブルーベリーは当日収穫します

人数は若干名

メンバーがだいたい決まったら、スケジュールを相談して日程を決めていきます

連絡先　：　川島　　部活で一緒に酵素づくりをしたい　とお知らせください

出来上がった酵素ジュースを小分けにしているところ