2026年手作り酵素部（一緒に少量仕込む趣味の場）梅・ブルーベリー

中山ファームで教わった間違いないやり方で一緒に仕込む部活です。

少量を仕込みます。

仕込みがしやすく、美味しく、夏バテ防止に(^^)/

梅酵素の仕込み　＜材料２㎏＞

6月中旬　参加希望者と相談し日程を決めます

　・集合＠川島宅前　11：00、　終了予定　13：00　（ガレージで作業します。浄水が使えます。）

　・手順のご説明の後、仕込み作業

　・自宅に持ち帰ったあとの、手作り酵素完成までの作業をご説明します

各自当日持参するもの

・梅（青い梅。熟していないものが適しています）　2㎏程度（多少の前後は問題ありません）

　※ルバーブを混ぜるのもおススメです。混ぜる場合は、梅と合計して3㎏程度迄

・包丁、まな板（シートはダメ。タルのふちにまな板を置いて梅をカットしますので。）

・ポリタル　or　大きいサイズのタッパー　１つを持参　※自宅での仕上げにもう一つ必要になる為、2つ準備しておいてください　！注意！漬物との共用は不可。漬物の臭いのジュースになってしまう為。　（サイズは、材料と砂糖が全部入ってゆとりがある大きさ）

・ザル１つ（梅を水洗いします）　

　※ザルの材質はポリが良い。後の工程で漉す際にも使用。カナものは酵素に触れると良くない　

　※ザルのサイズはポリ樽の上に乗る大きさが良い

・タオル１枚（梅をカットする作業時、まな板が滑らないようにポリタルのふちに掛ける）

・清潔な蓋つきの小瓶（自宅に戻ってから仕上げに入れる液体の醗酵剤150cc程度を持ち帰る用）

・現金　　

　※計算して前日までにお知らせします　各自が使用する分量の醗酵剤の代金＋送料＋砂糖代

以下は当方でまとめて購入しておき、当日、材料の分量に応じて分けます　↓

　砂糖（1㎏単位）、醗酵剤（粉末：「響魂」5㎏用、液体：「海の精」5㎏用）

醗酵剤は開発製造元の有限会社十勝均整社の代理店である中山ファームさんから購入します（川島は代理店ではありませんので販売はしていません）

中山ファームホームページより

◆価格表

①海の精（昆布のエキス）＊材料5㎏用360㎖５７５０円＊10㎏用720㎖９８５０円　

②響魂（発酵菌）＊材料５㎏用40ｇ１９５０円＊１０㎏用80g３７５０円　　

　※送料別　

　　10㎏用を購入し、各自使用した分を割り勘します

手作り酵素をもっと楽しむ、健やかなくらしに活かす

中山先生のホームページには酵素づくりに際しての大切なこと、ためになること、役立つことが沢山書かれています。ネット上には様々な酵素の作り方が出ていますので、いったい中山先生はどんな作り方をするのか、なぜそうするのか、というしっかりとした理由を知り納得していただくことがとても大切だと思います。

ぜひお読みいただければと思います。

中山ファーム公式ホームページ 

部活の予定

梅酵素　6月　

梅に加えて手に入る旬の国産フルーツをお好みで。私は梅にルバーブを加えます。梅だけでもとても美味しいです。

仕込む量：2㎏程度

ブルーベリー酵素　7月

大塚園芸さんの畑で自分の手で朝つんだブルーベリーを、”ブルーム”が付いている状態のうちにその日のうちに仕込むのがポイントです。時期的に酷暑の時期でハード。私はブルーベリーが大好きなので、何回かにわけて毎年がんばって仕込んでいます。

仕込む量：1.5～2㎏くらい

・・・中山先生によると梅酵素、ブルーベリーは季節を問わず一年中飲んでいる人も多いそうです。私はスポーツの前・中・後に薄めた梅酵素を飲んでいます。ブルーベリーは酵素ジュースだけでなく、ガラ（ジュースを絞ったあとのブルーベリーの実）が私の大好物で、とても楽しみな酵素です。

人数は若干名

メンバーがだいたい決まったら、スケジュールを相談して日程を決めていきます

連絡先　：　川島　　部活で一緒に酵素づくりをしたい　とお知らせください

出来上がった酵素ジュースを小分けにしているところ